Мы запускаем новую рубрику «Что за стиль?». В этой рубрике мы будем рассказывать про разные стили пива:

– История создания.

– Вкусовые, ароматические и внешние свойства.

– Технологические
особенности.

Первым стилем про который мы расскажем будет Чешский Пилснер!

История

Богемские пивовары не были обязаны следовать строгим баварским законам «о чистоте пива», из-за чего к началу XIX века качество местного пива значительно снизилось. В 1838 году разъярённые горожане привезли несколько десятков бочек низкокачественного пива к ратуше и разбили их перед входом.

В результате власти Пльзеня решили построить собственную пивоварню, которая бы варила пиво по баварским технологиям. Так появилась пивоварня Plzeňský Prazdroj.
Для её управления пригласили баварского пивовара Йозефа Гролла, который уже в октябре 1842 года представил первую партию пива, сваренного с использованием новых технологий и светлого солода.

Комбинация светлого солода, отборного хмеля из Жатца, мягкой воды из окрестностей Пльзеня и технологии низового брожения из Баварии позволила создать прозрачное золотистое пиво с лёгким хмелевым ароматом и густой пеной.

В 1898 году Пльзенский пивоваренный завод начал выпуск пива под торговой маркой Pilsner Urquell, что в переводе с немецкого означает «Первоисточник Пилзнера».

Характеристики

Чешский Пилснер — богатый, светлый лагер с ярким солодовым и хмелевым характером. Напиток сложный, но при этом сбалансированный и освежающий.

• Горечь: заметная, но мягкая, без резкости.
• Цвет: от соломенного до глубокого золотого.
• Вкус и аромат: хмелевой с приятной солодовой основой, питкий и округлый.

Технологические особенности

Для производства настоящего Пилзнера необходимы:

• светлый солод;
• мягкая вода;
• Жатецкий хмель — ключевой ингредиент, придающий напитку характерный вкус и аромат.

Наше прочтение сорта Pilsner

Название нашего напитка вдохновлено стилем Jugendstil, что переводится с немецкого как «модерн». Мы использовали классические ингредиенты высочайшего качества, чтобы достичь идеального вкуса и аромата, сохраняя дух традиций.